Como disse no post anterior , a luta com a balança sempre foi um dilema na minha vida. A briga chegou a um ponto que me vi dentro do centro cirúrgico, em fevereiro deste ano, submetendo-me a uma SEGUNDA CIRURGIA BARIÁTRICA, após ter readquirido praticamente cem por cento do peso perdido na primeira cirurgia há 11 anos atrás. Você deve estar pensando que sou uma fraca... Que sempre escolho métodos fáceis (como se se entregar a uma anestesia fosse uma e opção tranquila e não o resultado de muito desespero).
Informo as pessoas que tentei sim, outras formas de emagrecimento... Sempre recorria a psicólogos, nutricionistas, dietas, endócrinos, nutrólogos, médicos ortomoleculares, promessas, academias, livros... Tinha coleção do Dr Dukan, do Dr Ravenna, da Judith Beck...Conhecia a dieta do Dr Atkins, de South Beach, da USP, dos Pontos... Tinha aplicativos que contavam passos, pontos, calorias, mandavam mensagens de incentivo.Dava certo na primeira semana, até 40 dias ( como foi com a Dukan), mas engordava mais e mais... Imagino que se você, leitor, for um(a) gordinho(a) deve estar se visualizando nesse lupe infinito.
E desta forma, fui de gordinha a obesa. Nadando e me afogando aos poucos,
Agora, ao ir para segunda bariátrica, já fui sabendo que emagrecer no pós operatório não seria tão rápido como há onze anos, por questão de metabolismo, afinal são onze anos de defasagem. Só que literalmente estagnei a partir da fase pastosa . Resultado: DESESPERO!!!!Estava fazendo tudo que os nutricionistas da equipe bariátrica tinha me prescrito e mesmo assim cheguei até a ENGORDAR 1 KG. Já pensou você fazer uma bariátrica e NÃO EMAGRECER?????!Foi quando vi no Youtube um vídeo muito DIDÁTICO do Dr José Carlos Souto falando sobre a dieta Low Carb High Fat... Vi que a dieta (RA) prescrita por meus nutricionista com suas frutas doces e pães integrais (que já faziam parte da minha vida pré-bariátrica) sempre EMPANCARAM o meu emagrecimento... Depois de FINALMENTE entender a insulina ( e olha que sou médica) como um hormônio que deposita, ESTOCA A GORDURA no corpo dos mamíferos após uma ingesta inadequada de carboidratos ( independente se ele é simples ou complexo!!!!!), tive um vislumbre definitivo. Aqueles conceitos mudaram a minha forma de ver a comida... Passei a ter MALÍCIA ALIMENTAR, pois hoje vejo a empada da padaria como uma estratégia do comércio, que junta gordura e açúcares no mesmo produto pra me fazer voltar lá no outro dia e comer outro...
Então, engavetei a dieta da nutricionista e voltei a ver os ponteiros da balança se mexendo (pra menos!!!!!) novamente. Lógico que o encosto da formiguinha compulsiva volta a me atentar vez por outra como hoje!!!Só que agora aprendi a usar os princípios da Low Carb HIGH FAT (esse detalhe , o high fat, faz diferença, viu?!) e aprendi a fazer receitinhas que não são sem graça como as Dukans e não estocam gorduras como as receitinhas RA. Olha aí ! Experimenta e comprova que é possível emagrecer comendo coisa gostosa...Ah se eu soubesse disso antes!
BOLO DE CANECA DE COCO COM AMÊNDOAS, COM COBERTURA DE CAPUCCINO DIET.
Ingredientes:
Massa:
01 ovo de galinha
02 colheres de sopa de farinha de amêndoas (bati 6 unidades no liquidificador)
01 colher de sopa de farinha de coco
02 colheres de sopa de leite de coco
01 envelope de adoçante (sucralose)
01 colher de café de fermento em pó
Cobertura:
meia xícara de leite de coco
02 colheres de sopa de capuccino diet
Modo de fazer:
Numa caneca grande, misturar bem os ingredientes líquidos, seguido dos secos deixando por último o fermento. Enquanto isso, em separado, esquentar o leite de coco e misturar com o capuccino, misturando bem pra ficar homogêneo. Depois é só desenformar o bolo e cobrir com a cobertura de capuccino. Detalhe importante : essa receita tem apenas 12,27 carboidrato líquido... Sendo que o limite diário pra quem quer emagrecer fazendo LOW CARB HIGH FAT é de 20 a 25 carboidratos líquidos, mas isso eu explicarei em outro post.
